 Contexte :
La législation européenne dans le secteur alimentaire évolue rapidement ; les référentiels et certifications se multiplient.
L’arsenal disponible pour le management de la sécutrité des aliments a été renforcé suite à la publication en septembre 2005 de l’ISO 22000, première norme internationale permettant une certification basée sur l’HACCP.
Public concerné : Responsables qualité et cadres des industries agro-alimentaires, de la restauration collective, de la distribution de produits alimentaires.
Cabinet d’audit et de conseils pour le secteur alimentaire
Objectifs : • Connaître le référentiel ISO 22000 en particulier le chapitre 7 relatif à l’HACCP (analyse des dangers et pilotage des PRPo, plan HACCP) ;
• Comprendre le processus d’audit associé ;
• Faire le lien avec le processus d’inspection des contrôles officiels
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Début : 29/06/2010 
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