Bruno Jarry a été chercheur au CNRS, professeur de génétique de l'Université Louis Pasteur et directeur de l'Ecole des biotechnologies de Strasbourg. En 1988, il devient vice-président R&D d'Orsan, filiale biotechnologie du groupe Lafarge. Il prend ensuite la direction R&D du Belge Amylun puis la direction scientifique du Britannique Tate & Lyle, deux acteurs de l'industrie agroalimentaire. En 2004, il est nommé conseiller du président de l'Institut Curie. Trois ans plus tard, il rejoint le cabinet du Premier ministre comme chargé de mission sur les biocarburants et la chimie verte jusqu'en 2013.
Il est membre de l'Académie des technologies depuis 2003. Il a notamment présidé la commission biotechnologies de 2011 à 2016. Il est également administrateur de l'IFP-Energie nouvelle.