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Carole Lajous est diplômée de l'Ecole de commerce de Montpellier, de la Haute école de commerce (HEC) et de Sciences po Paris. Elle a entamé sa carrière à la direction financière du fabricant de papier et carton International paper en 1990. Quatorze ans plus tard, elle est nommée PDG du fabricant de stratifié décoratif Polyrey SAS.

En 2007, elle rejoint le chimiste Cognis comme vice-présidente. Puis, à partir de 2010, elle intègre le groupe BASF où elle dirige la division santé et cosmétique puis la division revêtements et peinture.