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François Monnet est diplômé de l'école Polytechnique. Il est également titulaire d'une thèse de docteur-ingénieur en physique nucléaire et d'un master en intelligence artificielle.

Il a entamé sa carrière au sein d'Alcatel avant de rejoindre Solvay en 1989. Il y a notamment occupé les fonctions de directeur de l'usine de Salin de Giraud (13) et de directeur de Solvay spécialités France. Depuis 2006, François Monnet est en charge des technologies avancées de l'industriel, qui comprend notamment la chimie du végétal et les biotechnologies.