A sa sortie de l'ENA, Hervé Estampes entre à la Chambre régionale des comptes de Marseille en tant que magistrat. Il y reste 7 ans. En 2006, il rejoint le cabinet Ernst & Young où il est Responsable de l'activité Audit-risk management pour le secteur public. A partir de 2008, il intègre la société Lowendalmasaï spécialisée dans le conseil en management en tant que Directeur du pôle financement de l'innovation avant de devenir Senior Director du groupe Fiscal et Financier et membre du comité de direction en 2010.
Hervé Estampes est maître de conférences associé (finances publiques – fiscalité) à l'IEP d'Aix en Provence, dont il est par ailleurs membre du conseil d'administration.
En parallèle de cette nomination, Anne Morrier, ancienne directrice adjointe de la communication et du développement durable chez Auchan, est nommée à la direction de la communication de l'association.
