Philippe Pelletier est avocat au barreau de Paris depuis 1983, associé cofondateur du cabinet Lefèvre Pelletier & associés. Il est spécialiste du droit de l'immobilier et du droit et contentieux des affaires.
Il a présidé l'Agence nationale de l'habitat (Anah) de 1998 à 2008. Il est ensuite nommé président du comité opérationnel sur les bâtiments existants, dans le cadre du Grenelle de l'environnement. En 2009, il prend la présidence du comité stratégique du Plan bâtiment Grenelle (renommé Plan bâtiment durable) puis en est nommé président en 2012.
Il est membre du Conseil supérieur de la construction et de l'efficacité énergétique (CSCEE) et du comité des experts de la transition énergétique comme personne qualifiée, depuis 2015.