Malgré ce léger repli, les produits bio semblent toujours aussi appréciés des Français puisque leur évocation inspire spontanément des commentaires positifs à 81% d'entre eux. Plus précisément, 69% des commentaires émis sont en rapport avec le caractère sain et naturel des produits bio. Par ailleurs, comme le montre le Baromètre CSA Agence BIO 2006, les Français semblent avoir une bonne connaissance des grands principes régissant l'agriculture biologique lorsqu'on leur en cite quelques-uns même si certains principes sont mieux connus que d'autres : par exemple 85% des Français sont d'accord pour dire que « l'agriculture biologique interdit l'utilisation des OGM » et 72% que « l'agriculture biologique suit un cahier des charges public précis ».
Pourtant, seulement 59% des Français estiment ne pas être assez bien informés sur les produits issus de l'agriculture biologique. Parmi les types d'informations attendus par les Français, 54% souhaiteraient être informés sur l'origine des produits, 48% sur le mode de production et 42% sur leurs qualités nutritionnelles.
Concernant les consommateurs/acheteurs réguliers, l'enquête conclut qu'ils consomment des produits biologiques depuis 9 ans en moyenne. 28% toutefois disent en consommer depuis moins de 3 ans ce qui rappelle les fortes progressions de consommation observées depuis 2003 dans les précédents baromètres. La motivation principale reste la préservation de la santé pour 94% d'entre eux, même s'ils donnent une place de plus en plus importante à la préservation de l'environnement.
Côté variété des produits, le panier bio s'élargit pour contenir 5 catégories différentes contre 4,4 en moyenne en 2005. Comme les années précédentes, les produits bio les plus consommés sont les fruits et légumes. Arrivent ensuite les produits laitiers puis les viandes, les œufs et le pain. Ces achats sont de plus en plus souvent effectués dans les Grandes et Moyennes Surfaces (75%), 37% sur les marchés, 30% en magasins spécialisés, 22% auprès d'artisans/commerçants et 23% à la ferme.
L'enquête 2006 met en évidence une nette amélioration de la facilité à trouver les produits bio : 19% seulement des consommateurs/acheteurs estiment que certaines catégories de produits bio sont difficiles à trouver alors qu'ils étaient 40% en 2005. Le logo AB reste le signe officiel de reconnaissance des produits issus de l'agriculture biologique. Il est connu par 93% des consommateurs/acheteurs de bio.
Côté prix, 43% des consommateurs/acheteurs bio jugent normal de payer un produit issu de l'agriculture biologique plus cher qu'un produit non bio contre 40% en 2003. Ils sont prêts à payer 13% de plus en moyenne.
Les perspectives pour les années à venir sont encourageantes : 24% des consommateurs/acheteurs bio ont l'intention d'augmenter leur consommation et 71% de la maintenir. Ces chiffres reflètent l'évolution du marché des produits alimentaires bio évalué à 1,6 milliard d'euros sur 2005. Ce marché a enregistré une augmentation moyenne de + 9,5% depuis 1999 alors que, dans le même temps, l'ensemble du marché alimentaire progressait de 3,6% par an. Le commerce spécialisé bio, indépendant ou en réseau, est particulièrement dynamique. Des magasins s'ouvrent régulièrement. De plus, parmi les 290 gérants de commerces spécialisés bio interrogés, 41% disaient avoir l'intention d'agrandir leur magasin et 63% pensaient diversifier la gamme de produits bio proposés aux consommateurs.
Pour les grandes et moyennes surfaces, le marché des produits bio apparaît comme un segment en croissance. La plupart des enseignes interrogées, souhaitent stimuler ce développement par différentes actions.
Afin de poursuivre cette dynamique, l'Agence BIO et l'ensemble des acteurs de l'agriculture biologique prévoient de se mobiliser pour informer les Français sur ce mode de production. Un programme de communication est prévu pour permettre à un large public de découvrir les particularités des produits bio. 2007 sera en effet ponctuée de nombreuses actions d'informations notamment en mars prochain à l'occasion du prochain Salon International de l'Agriculture et en juin lors du Printemps BIO.
En outre, de nombreuses initiatives en faveur du développement de l'agriculture biologique voient le jour dans les régions françaises. La région Rhône-alpes par exemple vient de décider de prendre en charge une partie des frais de certification des agriculteurs bio et des nouvelles entreprises agroalimentaires qui s'engageront dans la bio. Pour les exploitations agricoles, cette prise en charge s'élèverait à 50% des frais de contrôle pour 2007 et 2008 dans la limite de 450€ par ferme. Selon le collectif d'association Corabio, ce geste de la collectivité était attendu des agriculteurs bio depuis plusieurs années. Cette charge d'exploitation est en effet particulièrement injuste puisque celui qui ne pollue pas doit payer pour le prouver aux citoyens-consommateurs, estime le collectif.
En parallèle, la région s'est engagée avec le réseau Corabio, Bioconvergence et les Chambres d'agriculture à encourager les agriculteurs à se convertir à l'agriculture biologique à travers des fermes de démonstration, des formations, des diagnostics individuels à la conversion et des opérations pilotes comme l'introduction d'aliments bio locaux dans les cantines de 11 lycées de la région.
Article publié le 08 février 2007
