Le vinaigre est désormais autorisé pour nettoyer les outils, conformément au règlement européen n°2015/1108 du 8 juillet 2015. Il peut également servir pour éliminer les bactéries et champignons présents dans les graines. Cette autorisation fait suite à une demande de l'Institut technique de l'agriculture biologique (Itab) datant du 24 avril 2013 ainsi que de la mairie de Paris du 17 mars 2014.
L'Autorité européenne de sécurité des aliments (Efsa) estime que le vinaigre "remplit les critères caractérisant une denrée alimentaire telle que définie à l'article 2 du règlement (CE) n°178/2002 du Parlement européen et du Conseil" et "n'a pas pour destination principale d'être utilisée à des fins phytosanitaires, mais elle est néanmoins utile dans la protection phytosanitaire dans un produit constitué par la substance mélangée à de l'eau".
Le vinaigre est donc considéré comme substance de base s'il est de qualité alimentaire et contient au maximum 10% d'acide acétique. Seule son utilisation comme fongicide et bactéricide est approuvée.
La Ville de Paris s'est félicitée de la publication du règlement. Cette homologation du vinaigre blanc pour désinfecter les outils de taille des végétaux va permettre à la capitale d'en généraliser l'usage à l'ensemble des outils des jardiniers et bûcherons, a-t-elle indiqué dans un communiqué.