Ingénieurs, Pharmaciens, Techniciens Supérieurs.

Présenter les problèmes théoriques et pratiques liés à la mise en oeuvre de la microbiologie industrielle.
A l’inscription, le participant précisera l’option choisie pour la première journée du stage:
Option 1: introduction à la microbiologie industrielle
Option 2: actualisation des connaissances en génie des procédés

JOURNEE OPTIONNELLE
Option 1 : Introduction à la microbiologie industrielle
Matériel biologique : bactéries, champignons, levures, croissance
Notions d’isolement et de conservation des souches
Notions d’amélioration des souches : apport du génie génétique
Contrôle de stérilité
Option 2 : Actualisation des connaissances en génie des procédés
Transfert de chaleur
Transfert de matière dans un fermenteur
Aération et agitation

TRONC COMMUN
. Croissance et reproduction
Moyens d’études, expressions mathématiques
. Transfert de matière dans un fermenteur - aération - agitation
. Exothermie de la culture
. Maîtrise de la température
. Extrapolation
. Les fermenteurs
Différents types
Avantages et inconvénients
Les critères de choix
Dimensionnement - Extrapolation
Maintenance
. Stérilité des fermenteurs - Stérilisation - Transferts stériles
. Applications
Production de biomasse
Production de protéines : enzymes, protéines à usage thérapeutique
Production de vaccins