Diplômé de l'Ecole polytechnique et de l'Ecole nationale des ponts et chaussées, Philippe Maillard a intégré la Lyonnaise des eaux en 1993, et a occupé dans ce cadre diverses fonctions de direction à l'échelle nationale et régionale. En 2002, il est nommé Directeur régional d'Ondeo à Porto Rico, puis Directeur Général de la filiale spécialisée dans le traitement des eaux. En 2004, il prend la tête de Sita Australia, filiale de gestion des déchets de Suez environnement.
En 2007, il devient Président directeur général de Sita Ile-de-France puis en 2009, il est nommé Directeur général délégué de sita France.
En octobre 2011, Philippe Maillard est nommé Directeur général de Lyonnaise des eaux et membre du Comité exécutif de Suez environnement. Depuis mars 2013, il est également Directeur général adjoint pour les activités Eau en Europe de Suez Environnement.