L'association d’étudiants de l’Ecole Normale Supérieure de Paris organise une conférence sur le thème de l'alimentation
industrielle, visant à expliciter quelques-uns au moins des traitements subis par nos aliments dans la filière industrielle, ainsi que la notion de qualité des aliments.

Les deux intervenants seront :

-Paul Colonna, chef du département CEPIA (Caractérisation et Elaboration des Produits Issus de l'Agriculture) de l'INRA. Il parlera des différents traitements subis par les aliments dans la filière industrielle, ainsi que de la notion de qualité des aliments.

-Claude Fischler, sociologue des comportements alimentaires et de leurs évolutions actuelles à l'EHESS

Une discussion-débat suivra les exposés de chacun des intervenants.

Renseignements : Vassilis SPYRATOS : spyratos@clipper.ens.fr