Marc Suquet Chercheur à l’IFREMER - Brest
Dans moins de 20 ans, l’aquaculture sera la principale source d’approvisionnement d’aliments marins consommés, prévoit l’Organisation pour l’Agriculture et l’Alimentation (FAO). L’aquaculture connaîtra une expansion tant sur le plan géographique qu’au point de vue du nombre d’espèces élevées. Jusqu’ici en Europe du sud, l’aquaculture marine s’était concentrée sur deux espèces : la daurade royale et le bar dont la production aquacole dépasse déjà la production par pêche. Aujourd’hui on constate une forte tendance à la diversification des espèces. D’après la FAO près de 44 espèces étaient élevées en 1998 dans le monde. Ces nouvelles espèces aquacoles plus adaptées aux nouvelles tendances du marché, exigent un fort accroissement des performances d’élevage.