La deuxième édition du Carrefour des Technologies de la Sécurité et de la Traçabilité des Aliments constitue le volet professionnel de la Semaine Internationale de la Sécurité et de la Qualité des Aliments (SISQA) dont la troisième édition se déroulera du 8 au 11 décembre 2005.

Le Carrefour des Technologies de la Sécurité et de la Traçabilité des Aliments est organisé par l'Association du Concours Régional de Toulouse (ACRAT) avec le soutien du Conseil Régional Midi-Pyrénées, de l'Union Européenne et d'autres partenaires professionnels comme la FRC2A, l'ARIAMP et la CRCI.

L’objectif sera d'accompagner de façon très opérationnelle et efficace l'utilisateur vers une compréhension globale des enjeux et la possibilité de faire le choix d'outils adaptés à ses besoins et/ou ses projets de traçabilité et plus globalement de management de la sécurité.

Cette manifestation s'articulera autour de 2 offres fortes :
–un espace salon dédié à des offreurs de solutions en traçabilité et management de la sécurité, il présentera une vitrine des outils et équipements aujourd'hui disponibles pour une parfaite maîtrise et réussite de la sécurité et traçabilité : organisation, conseil, réglementation, outils technologiques, logiciels, ingénierie….
Cette offre résultera d'une sélection d'une quarantaine d'exposants incontournables pour l’amont agricole et l’industrie agroalimentaire.

-Des rendez-vous d'affaires pourront être pré-programmés entre les visiteurs et les exposants.
–un programme d'ateliers-débats (en cours d'élaboration), ayant pour objectif de répondre aux questions clés sur, par exemple, les thèmes génériques suivants :
les enjeux de la sécurité alimentaire et de la traçabilité dans le monde agricole
une application de l'évaluation d'un système de traçabilité dans une filière agricole et alimentaire
maîtrise des risques HACCP et traçabilité : des enjeux indissociés
entre normes iso 22000, BRC, IFS, quels choix pour les industriels, quels intérêts pour la distribution ?