Les objectifs et points clés du séminaire :

L'eau est une des principales sources de contamination dans l'élaboration de vos produits, qu'il s'agisse de l'eau contenue dans vos matières premières ou de vos eaux de process.

Sécurité, contrôle et qualité sanitaire et alimentaire constituent un enjeu majeur pour vous : responsables, techniciens, chimistes microbiologie ; responsables laboratoires, qualité, systèmes eau ; hygiénistes ; pharmaciens … ; au sein des industries pharmaceutiques, cosmétiques et agroalimentaires.
Publics :

* Responsables, techniciens, chimistes microbiologie ; responsables laboratoires, qualité, systèmes eau ; hygiénistes ; pharmaciens …

au sein des :

* industries pharmaceutique, cosmétique et agroalimentaire,
* laboratoires d'analyses de l'eau,
* fournisseurs de traitements d'eau, fournisseurs de matériels,
* bureaux d'études spécialisés dans la gestion de l'eau…

Mercredi 3 novembre 2004

REGLEMENTATION ET OUTILS DE CONTROLE MICROBIOLOGIQUE DE L'EAU

8.30 Accueil des participants
8.55 Ouverture par le président de séance
Michèle VIALETTE, Docteur en Microbiologie, Chef du Service de l'Unité de Sécurité Microbiologique, INSTITUT PASTEUR DE LILLE

QUELLES SONT LES REGLEMENTATIONS APPLICABLES AU CONTROLE MICROBIOLOGIQUE ?

9.00 De la qualification de la boucle d'eau au contrôle qualité de routine :

* Quelles sont les exigences réglementaires à respecter dans l'industrie pharmaceutique?
* Quelles sont les normes de la pharmacopée européenne que vous devez observer aujourd'hui ?
* Quels sont les différents types de contrôles à mettre en place ?
* Monitoring et cartes de contrôles


Valérie CLOITRE, Pharmacien Responsable du Service Microbiologie, SGS LABORATOIRES SIMON FRANCE

10.00 Quel suivi de la qualité de l'eau sur un site de production agroalimentaire ?

* Quels sont les aspects réglementaires et techniques que vous devez observer ?
* Quels sont les contrôles que vous devez mettre en place ?


Claire COUTURIER, Directrice, SGS MULTILAB

10.30 Pause

QUELS SONT LES OUTILS DE CONTROLE A METTRE EN PLACE ?

AGROALIMENTAIRE

11.00 Comment adapter les protocoles à la fois aux besoins du traitement de l'eau et aux normes existantes ?

* Objet des normes existantes.
* Besoins et décalages.
* Développement de nouveaux protocoles.


Jean-Marc HOEN, Responsable du Laboratoire Microbiologique, CIBA SPECIALITES CHIMIQUES SA

11.45 Retour d'expérience :

* Les enjeux de la qualité de l'eau pour les produits sensibles de l'industrie cosmétique

12.30 Déjeuner

14.00 Quels sont les facteurs engendrant une contamination ?

* Quels sont les facteurs liés à la présence de micro-organismes ?
* Quels sont les facteurs liés à l'environnement ?
* Quelles stratégies développer pour limiter les contaminations ?
* Exemples d'applications à la problématique des ''eaux''


Christine FAILLE, Responsable d'équipe, Adhésion et Formation de Biofilms sur les I.A.A.

Thierry BENEZECH, Responsable d'équipe, Nettoyabilité et Désinfection des Equipements, INRA LILLE

QUEL EST L'APPORT DES NOUVEAUX OUTILS D'AIDE A L'EXPERTISE MICROBIOLOGIQUE ?

14. 45 Les applications de la microbiologie prévisionnelle en sécurité et conservation des aliments

* Principes et démarche générale en microbiologie prévisionnelle.
* Les sites internet de microbiologie prévisionnelle : des outils d'aide àl'expertise.
* Applications à la maîtrise des contaminations de l'eau :
* questions d'expertise
* problématique du challenge test
* gestion des informations comme préalable à l'évaluation du risque.

Patrick JOLIVET,

16.45 Pause

QUELS TRAITEMENTS REALISER POUR PROTEGER VOS EAUX DE LA CONTAMINATION ?

INDUSTRIE PHARMACEUTIQUE

17.00 Retour d'expérience :

* Traitement de l'eau par électro-déionisation
* Principe et fonctionnement de ce procédé.
* Quelles en sont les applications et pour quelles industries ?
* Quelles en sont les limites ?


VEOLIA WATER

17.30 Fin de la première journée

Jeudi 4 novembre 2004

METHODES D'IDENTIFICATION DES CONTAMINANTS DANS L'EAU

8.30 Accueil des participants
8.55 Ouverture par le président de séance
Bastien CANY, Journaliste, revue '' SALLES PROPRES ''

QUELLES SONT LES METHODES D'IDENTIFICATION TRADITIONNELLES ?

9.00 Quelles sont les méthodes de prélèvement et de contrôles microbiologiques classiques à votre disposition?

* Le principe de la filtration
* Les milieux chromo géniques
* Quelles en sont les limites?

Intervenant à confirmer

QUELLES SONT LES METHODES ALTERNATIVES D'IDENTIFICATION ?

9.45 La microbiologie en temps réel : est-ce possible ?

* Domaine d'application et protocoles développés autour du ChemScan RDI (Pharmaceutique, biotechnologie, eaux de process…)
* Cas pratique de validation de la cytométrie de balayage pour la qualification d'une boucle d'eau PPI en industrie pharmaceutique
* Opportunité de développement et marquage spécifique

Stéphane HUET, Chef de Produits Analyseurs, AES CHEMUNEX

10.45 Pause

11.15 Détection et dénombrement de Legionella dans les tours aéro-réfrigérantes et les réseaux d'eau :

* Quels sont les apports de la ''Polymerase Chain Reaction''?
* Quelles sont les méthodes de référence?
* Pourquoi utiliser la PCR pour la recherche de ces bactéries?

Christian DEMANZE, Directeur, SGS ENVIRONMENTAL SERVICES FRANCE

12.15 Déjeuner

14.00 Quelles sont les opportunités de la méthode Colilert 18 pour votre industrie ?

* Démonstration des réactifs Colilert 18
* Applications au monde industriel
* Validation et accréditation des méthodes


Paloma PASCUAL, Responsable de Zone, IDDEX

14.45 Quelles sont les étapes à suivre pour valider des méthodes alternatives en microbiologie pour le contrôle des eaux ?

* Classification des types de méthodes (Quantitative/qualitative et identification microbienne)
* Validation des méthodes :

1. Prérequis : qualification des appareils analytiques, formation des analystes.
2. Validation proprement dite par type de méthode : validation analytique de la méthode, protocole de comparabilité.
3. Exemple d'un protocole réalisable pour une méthode de dénombrement de microorganismes des eaux.

Sylvie GUYOMARD, Responsable Microbiologie AnSc/AS, AVENTIS PHARMA

15.45 Pause

INDUSTRIE PHARMACEUTIQUE

16.15 Retour d'expérience :

* Méthode de détection par bioluminescence
* Quels sont les principes de l'ATP Bioluminescence ?
* Quelles en sont les applications?
* Quels sont les avantages et limites de cette technique ?


COSMETIQUE

17.00 Retour d'expérience :

* Quelle(s) méthode(s) d'identification choisir pour analyser des produits colorés ?
* Catherine BUSSERON, Technicienne microbiologiste, GUERLAIN*

* Sous réserve de confirmation

17.45 Fin du séminaire


STAGE PRATIQUE

Le vendredi 5 novembre 2004

MAITRISER LA PRODUCTION ET LA DISTRIBUTION D' EAU ULTRA PURE

Ce stage sera animé par l'équipe de VEOLIA WATER STI, société de service et de conseil en traitement de l'eau.

Horaires : de 09h00 à 17h30
Un déjeuner est offert aux participants de 12h00 à 14h00
Pauses café à 10h30 et à 16.00

09.00 Quels sont les critères à prendre en compte pour établir votre cahier des charges ?

* Consommation d'eau par jour, consommation instantanée…


10.30 Pause

11.00 Quelles sont les différentes qualités d'eau ?

* Eau pure, eau ultra-pure, eau stérile, eau à pyrogène… : quelle eau pour quelle application ?


12.00 Déjeuner

14.00 Quels sont les différents modes de production de ces eaux ?

* Osmose simple, osmose double, ultrafiltration,… : quels sont les atouts de chacune des solutions ?16.00 Pause


16.30 Qualification et traçabilité

* Qualification d'installation (QI), qualification d'opération (QO), qualification de production (QP)… : Quelles procédures respecter pour valider la production des eaux ?


17.30 Fin du stage


Contact :

Responsable d'équipe
Sophie NOEL
Tél : +33 1 44 88 14 63
sno@euroforum.fr

Responsable de Programmes
Carole GREMOND
Tél : +33 1 44 88 14 93
cgr@euroforum.fr