Le Centre Régional d’Initiation à la Rivière (CRIR) à Belle-Isle en Terre poursuit son cycle de conférences. Après la première sur le changement climatique et une autre sur les expériences européennes dans le domaine du développement durable, le CRIR invite cette fois-ci le docteur Lylian LE GOFF, médecin spécialiste de la prévention alimentaire, et auteur de plusieurs ouvrages sur le thème de l’alimentation, à nous présenter le fruit de sa réflexion sur la relation entre alimentation, santé et environnement.

Nous le savons, les atteintes portées à la biodiversité sont telles que l’on parle d’une sixième extinction en cours, cette fois déclenchée par l’homme. Les modes de production et les comportements alimentaires concourent à cet état des lieux par l’emploi de produits phytosanitaires qui sont en réalité de puissants biocides et par une réduction importante de la diversité des aliments.

Dans le même temps, les inégalités s’accroissent considérablement entre pays riches et pauvres, avec pour sanctions majeures malnutrition et vulnérabilité accrue aux maladies et aux atteintes environnementales.
Le développement durable - qui devrait être la grande affaire du XXIe siècle - a pour objectif que cesse ce développement prédateur pour que l’économie se remette au service de l’homme dans un environnement préservé. Il s’agit d’un développement « soutenable » devant répondre à une condition fondamentale : la solidarité - dans l’espace avec l’environnement et entre les hommes ; dans le temps avec les générations futures -.

Or, le contenu de l’assiette a un rôle important pour donner du sens à un développement durable et solidaire.


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