Nous serons ravis de vous accueillir le 7 décembre à l'Hôtel de Région de Midi Pyrénées à partir de 9h pour participer aux ateliers débats de la traçabilité et de la sécurité des aliments.

Accueil à 9h à l'Hôtel de Région à Toulouse
22, boulevard du Maréchal-Juin

Pour plus d'information : http://www.tracabilite-securite-des-aliments.org/

Le programme :
• à 9h15 - Accueil
• à 9h30 - Comment innover ? Les questions à se poser, les étapes clés, et les outils pour y répondre. Gaëlle BRAYER, LIME à 10h- Analyse des perceptions du consommateur européen vis-à-vis des aliments traditionnels, pour identifier les innovations de demain. Résultats de l’étude TRUE FOOD, Claire SULMONT, INRA
• à 10h 30 - Le “paquet hygiène”, une opportunité pour innover et pour amener une nouvelle qualité sur le marché ? Comment intégrer les exigences de traçabilité et de sécurité des aliments dans une démarche d’innovation ?

Témoignages d’Alain SOUCASSE , Ferme de la BAURE, de Catherine MATHIEU, responsable technique de la coopérative Synergie Bétail & Viande, de M. MONTAGNY, responsable AUCHAN, de Bertrand THOMAS de la charcuterie OBERTI &Fils pour vous faire part de leur propre démarche d’innovation et des difficultés ou opportunités liées au paquet hygiène.

Pierre CHRISTEN, du magazine PROCESS Alimentaire, pour faire une analyse de l’innovation des industriels et un point sur leur perception du paquet hygiène Patrick CAZENEUVE, OSEO Midi-Pyrénées, présentera les financements de l’innovation Un point de Caroline MEDOUS, Chef de Service Sécurité Sanitaire des Aliments, DSV31 et de la DGCCRF sur le paquet hygiène.

• à 12h - 14h Remise des Oscars sur la SISQA - transport organisé par bus

• à 14h30 Innover en traçabilité des aliments : un moyen de valoriser la qualité auprès des consommateurs. Comment mieux tracer et produire plus sain en utilisant les innovations en traçabilité et en sécurité des aliments ?

Témoignages de professionnels sur les difficultés et opportunités de mises en place des innovations liées au paquet hygiène : Pierre de GINESTEL, directeur qualité groupe AUCHAN, Florent LABELLA et Paola WINTER BERGER , CAFE MALONGO, un responsable qualité IAA, … Catherine KARIM, responsable traçabilité GS1

Un point sur les innovations en traçabilité et sécurité alimentaires par Ariane VOYATZAKIS d’OSEO

Etat des lieux du paquet hygiène, deux ans après sa mise en œuvre, les tendances des offres et des services, les problèmes vus par Pierre CHRISTEN du magazine PROCESS Alimentaire.

Des solutions technologiques (en particulier la RFID) et/ou les bonnes pratiques de mise en oeuvre en traçabilité, par Jean Michel LOUBRY, responsable information du Pôle Traçabilité de Valence.