Journée d'information et d'échanges sur l'introduction des produits Bio en restauration hospitalière, administrative et inter-administrative
Avec l'intervention de Denis Lairon, Directeur de recherche émérite à L'INSERM, biochimiste et nutritionniste

Le programme national "Ambition Bio 2017", initié fin 2012 par Stéphane Le Foll, Ministre de l'agriculture, a pour objectif de "donner un élan supplémentaire au développement de l'Agriculture Biologique en France". Parmi les objectifs inscrits dans ce programme figure le développement de la consommation Bio en restauration hors domicile, en se donnant en particulier les moyens d'atteindre l'objectif de 20% de produits Bio dans la restauration collective d'Etat.

Dans ce cadre, Initiative Bio Bretagne et le réseau de la Fédération Régionale des Agriculteurs Biologiques* sur ce thème, ont mis en place un programme d'action visant au développement des produits Bio proposés aux convives de la Restauration Collective d'Etat et de la restauration hospitalière en Bretagne. Sensibilisation, mutualisation des pratiques, journées de rencontres et d'échanges et accompagnement individuel font partie des actions déployées.

Cette journée d'information s'adresse aux restaurants hospitaliers et aux restaurants administratifs et inter-administratifs (associations de gestion, élus, gestionnaires, cuisiniers, nutritionnistes, diététiciens, personnels de santé, Comités de Liaison Alimentation Nutrition - CLAN...) et aux fournisseurs Bio de la Restauration Collective.