Les insectes occupent dans le monde une place tout à fait à part. Avec plus d’un million d'espèces connues, les insectes représentent une source inépuisable d’intérêt et de connaissance. Ils constituent un ensemble de ressources exploitables et valorisables, utiles pour l’Homme, de par leurs applications multiples : médecine, santé, nutrition, agriculture, aquaculture, énergie…

L’élevage d’insectes est ainsi extraordinairement prometteur : très économe en ressources, il permet d’utiliser des gisements inexploités et d’entrer dans des cercles vertueux de recyclage évitant le gaspillage alimentaire actuel.

Cependant l’exploitation de leurs capacités et de leurs propriétés biotechnologiques répond-elle à la croissance des besoins en alimentation, santé, voire énergie de la planète ? Quels sont les perspectives et les enjeux économiques? Comment concilier le développement de ces techniques dans une perspective de durabilité ? En quoi une meilleure connaissance de l’insecte et de son écosystème peut-elle supporter le développement de ces techniques ? Quels soutiens attendre des pouvoirs publics ?

Dans ce contexte, il est apparu opportun d’organiser la deuxième édition d’INSECTINOV.