La commission viticulture de Bio de Provence organise une journée d’information et d’échanges sur l’enherbement dans les vignes et la réduction ou la suppression du SO2 dans les vins.

L’entretien des sols viticoles a connu des modes successives. Le désherbage chimique a fait place progressivement au travail du sol entre rangs puis sur le rang, avec le même objectif affiché de s’affranchir des « mauvaises herbes ». Puis est venu le temps de l’enherbement, naturel ou contrôlé, les herbes n’étaient plus « mauvaises », mais « adventices » et « bio-indicatrices ». Il n’est pas aisé pour un viticulteur de déterminer quelle doit être sa conduite tant les positions sont souvent tranchées, et les situations contrastées.
Cette journée se propose de partager avec vous l’expérience du Domaine qui nous reçoit, et de techniciens qui se sont particulièrement penchés sur cette question.

Jusqu’à cette année, faute d’une définition de ce terme, le vin ne saurait être « biologique ». Le règlement européen modifié en 2010 comportera un volet vinification, qui bute encore sur les doses admissibles d’anhydride sulfureux. Des vignerons courageux, ou téméraires, ont choisi, depuis parfois longtemps déjà, de se passer de cette substance protectrice des vins. Au cours de l’après-midi, nous vous proposerons d’abord un rappel technique de l’action du SO2, puis l’exposé des expériences de quelques uns de ces pionniers, avec leurs réussites et leurs échecs, et le point de vue des clients.