Salon valorisant l'agriculture paysanne et durable. Différents pôles constituent ce salon: pôle marché fermier et filières qualités (AOC, label rouge, démarches collectives...), ferme pédagogique, tables rondes - conférences - débats, espace environnement (eau, énergies renouvelables, énergie bois), espace enfants (multiples ateliers pédagogiques et animations ludiques), pôle gastronomie (restauration à base de produits locaux et repas le dimanche confectionné par 15 chefs étoilés du Pays Basque).