La Jeune Chambre Economique de Reims organise le 21 septembre 2015 « PEPITE VERTE », une Rencontre professionnelle sur la valorisation des biodéchets de la restauration.

Plusieurs conférences auront lieu :
- Qu’est-ce qu’un biodéchet ? 2016 : Les enjeux pour la restauration hors foyer, à compter de 2016,
- Retours d’expériences. Présentation de plusieurs cas pratiques, dont la mise en place du tri des biodéchets chez différents restaurateurs. Questions/réponses.
- Mise en place du tri des biodéchets à Reims.

Ce salon comprendra une quinzaine de stands, incluant la présentation des outils et des services de tri, de collecte et de valorisation : Prestataires de collecte, petit matériel de tri, tables de tri sur mesure, prestataires d’installation, prestataires de valorisation, solutions alternatives.

Un guide sera également remis, à la fin de la journée, aux professionnels participants pour favoriser la mise en pratique du tri dans leurs cuisines ( listes des prestataires, retours d’expérience, bonnes pratiques,…).