Monoacide organique carboxylique à nombre pair d'atomes de carbone et à chaînes carbonées linéaires qui joue un rôle essentiel dans le métabolisme végétal ou animal. . L'oxydation des acides gras en gaz carbonique permet la production de l'ATP. Les acides gras peuvent être saturés (et faiblement oxydables) ou insaturés.
© Tous droits réservés Actu-Environnement. Reproduction interdite sauf accord de l'Éditeur.
