L'''Appel de Paris'', lancé par Dominique Belpomme, professeur de cancérologie à l'Université Paris-V, demande d'interdire l'utilisation des produits dont le caractère Cancérogène, mutagène ou reprotoxique (c'est-à-dire toxique pour la reproduction) est avéré ou soupçonné chez l'Homme, ou à défaut, de contingenter ceux-ci.
Il précise que la ''survie de l'espèce humaine est menacée'' en évoquant la très forte hausse des cancers sans lien avec le tabagisme dans les 20 dernières années (notamment en France) et mentionne dans cette déclaration que les produits chimiques qui polluent l'air, l'eau et l'alimentation ''pourraient y contribuer pour une part importante'''.
De ce fait, le Professeur Belpomme demande l'adoption de plans à échéance programmée et d'objectifs de résultats chiffrés pour la suppression ou la réduction strictement réglementée de l'émission de ces substances polluantes toxiques et de l'utilisation de certains produits chimiques mis sur le marché, notamment les pesticides. Ces nouvelles normes toxicologiques et valeurs seuils internationales devraient selon lui être basées sur une évaluation des risques encourus par les individus les plus vulnérables, c'est-à-dire les enfants, voire l'embryon.
Il invite de même l'Union européenne à ''renforcer'' le projet de directive Reach (loi de l'UE) sur l'homologation des produits chimiques, et la communauté internationale à adopter une réglementation internationale basée sur cette directive ainsi modifiée.
Le texte rappelle également aux Etats qu'il est nécessaire de mettre en oeuvre des mesures fortes pour réduire les émissions de gaz à effet de serre, sans attendre la mise en application effective du Protocole de Kyoto.
Les signataires de la déclaration exercent sur les domaines de la médecine (Luc Montagnier, Samuel Epstein, Lucien Israël, François Jacob, Richard Clapp), des sciences (Jean-François Narbonne, Hubert Reeves, Yves Coppens), de l'environnement (Nicolas Hulot, Corinne Lepage), et de la politique (Boutros Boutros-Ghali, Paul Lannoye et Claude Turmes (Députés Verts européens respectivement de Belgique et du Luxembourg).