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Alimentation durable : une étude juge sévèrement les comportements de la grande distribution

Alors que plus des deux tiers des achats alimentaires s'effectuent en grandes surfaces, un rapport du RAC pointe les manquements des grandes enseignes en matière de responsabilité environnementale, d'offre durable et de pratiques responsables.

Gouvernance  |    |  N. Gorbatko
Alimentation durable : une étude juge sévèrement les comportements de la grande distribution

« Parce qu'elle représente environ un quart des émissions de gaz à effet de serre des ménages en France, l'alimentation fait partie des principaux leviers à activer pour atteindre l'objectif de neutralité carbone en 2050 », estime l'Agence de la transition écologique (Ademe). Selon ses experts, il serait possible d'atteindre l'objectif fixé par la Stratégie nationale bas carbone (SNBC) en divisant par deux ou trois la consommation de viande, en augmentant la part de l'agriculture biologique à 50 ou 70 %, en réduisant de moitié le gaspillage alimentaire et en privilégiant les denrées peu transformées, locales et de saison.

Mais selon un rapport du Réseau Action Climat (RAC) (1) publié jeudi 2 février, « Alimentation et climat : l'heure des comptes pour les supermarchés », les pratiques de la grande distribution n'aident pas forcément les consommateurs à adopter ce modèle vertueux. Pour l'association, les grandes enseignes, qui totalisent 70 % des ventes de produits alimentaires, pourraient pourtant jouer un rôle décisif dans ce domaine.

Aucun distributeur n'est à la hauteur

Ce sont elles qui décident de l'assortiment des produits proposés et de la manière dont ils seront mis en valeur. Leurs promotions et les prix fixés, avec un taux de marge qui varie entre 3 et 60 % en fonction des produits, influencent aussi considérablement les choix de leur clientèle. Enfin, c'est à elles de décider d'afficher ou non l'Éco-score ou le Planet-Score sur leurs produits de marque distributeur – soit la moitié de leur offre –, pour faire connaître leur impact environnemental. Afin de faire le point sur leurs partis pris, le RAC a noté les huit principales enseignes présentes sur le territoire français (Auchan, Carrefour, Casino, Intermarché, E.Leclerc, Lidl, Monoprix et Super U) via une quarantaine d'indicateurs liés à l'alimentation durable et le climat.

“ Évoluer vers une alimentation plus saine et plus durable est quasiment mission impossible à ce jour ” RAC
Travaillés notamment avec plusieurs ONG européennes et des bureaux d'études, ces items évaluent la transparence de ces distributeurs sur leurs pratiques ainsi que leurs engagements et plans d'action sur la réduction de leurs émissions de gaz à effet de serre. Ils évaluent aussi la diminution de leurs ventes de viande et de produits laitiers issus d'élevages intensifs, leurs garanties face à la déforestation importée, l'amélioration de la rémunération et de leur accompagnement des éleveurs engagés dans la transition, leurs mesures pour aider les consommateurs à manger mieux... Aucune enseigne n'obtient une note supérieure à 10 sur 20. Carrefour, la mieux notée, décroche 9 sur 20, E.Leclerc se contente d'un 5,8.

Des choix qui laissent à désirer

Premier reproche fait à ces leaders : ils manquent de transparence sur leurs impacts et leurs sources d'approvisionnement. La part de l'offre labellisée dans leurs ventes, biologique notamment, ou issue des filières qualité n'apparaît pas. Leurs objectifs manquent également d'ambition. Mais, surtout, les grandes surfaces incitent beaucoup trop leurs visiteurs à surconsommer des produits d'origine animale (viande et produits laitiers), à l'origine de deux tiers des émissions de gaz à effet de serre du secteur. Moins de 10 % du poulet et du steak haché proposés sont certifiés biologiques, souligne le rapport. Provenant, au contraire, en immense majorité de modes de production intensifs et polluants – à 83 % pour les poulets et 95 % pour les porcs élevés en France –, ces aliments sont également importateurs de soja, donc sources de déforestation. Or, en rayons, 92 % des plats préparés contiennent de la viande ou du poisson.

Parallèlement, plus des deux tiers des Français négligent la consommation de fruits et légumes, les ménages les moins aisés encore plus que les autres. Près de la moitié d'entre eux ne consomment des légumes secs qu'une fois par semaine quand le Programme national nutrition santé (PNNS) recommande de doubler cette fréquence. Mais ces sources de protéines végétales brutes ou peu transformées sont peu mises en valeur dans les linéaires. Moins que les produits végétariens, plus transformés et plus onéreux.

Les clients sont peu informés

Enfin, l'information susceptible d'aider le client à choisir des produits responsables est défaillante. Les systèmes d'étiquetage environnemental, tels que l'Éco-score et le Planet-Score, sont absents des rayons, indique le RAC. Un manque d'information « d'autant plus préjudiciable que les labels et certifications sans véritable valeur ajoutée pour l'environnement se sont multipliés ces dernières années, comme Agriconfiance, Haute Valeur environnementale (HVE) ou Zéro résidu de pesticides », notent les auteurs du rapport. Des démarches controversées, mais largement mises en avant par la plupart des enseignes auprès de leurs clients. « Évoluer vers une alimentation plus saine et plus durable est ainsi quasiment mission impossible à ce jour », conclut le RAC.

À travers la rémunération qu'elles leur accordent et leurs politiques de contractualisation, les enseignes influencent par ailleurs fortement les choix de leurs fournisseurs en matière de pratiques agricoles. Une responsabilité d'autant plus importante que la moitié de leur offre consiste en produits de marque distributeur dont elles contrôlent intégralement le cahier des charges.

Des contraintes à renforcer

Mais le RAC pointe aussi la responsabilité des politiques publiques insuffisamment contraignantes à son goût et focalisées « sur la seule responsabilité des consommateurs et sur les engagements volontaires des entreprises ». Afin d'inciter les enseignes à modifier leur offre, leur marketing et leurs politiques tarifaires, l'association avance ainsi des propositions inscrites dans un cadre règlementaire plus strict : rendre obligatoire l'étiquetage des produits alimentaires précisant prioritairement leurs impacts environnementaux et le mode d'élevage choisi, interdire la publicité et le marketing pour les produits d'origine animale et à base de viande, de type nuggets, burgers ou pizzas, sauf pour les produits biologiques et Label rouge, encadrement du taux de marge appliqué sur les produits biologiques…

Une transition qui répondrait aux aspirations des Français, de moins en moins consommateurs de viande et de plus en plus convaincus de l'impact négatif de l'élevage industriel sur l'environnement. En 2021, selon la société d'études l'Obsoco, ils étaient 85 % dans ce cas. Selon une étude de la Fondation Jean-Jaurès publiée en août 2022, « La France à table : les mutations de l'alimentation », désormais l'industrie dite agroalimentaire serait également de plus en plus l'objet de défiance.

1. Lire le rapport
https://www.actu-environnement.com/media/pdf/news-41108-Rapport-RAC-Grande-distribution.pdf

Réactions2 réactions à cet article

Aujourd'hui Carrefour vend de la farine fabriquée en Allemagne à partir de blé, soi-disant, français.
On aurait pu éviter cette logistique et proposer de la farine fabriquée en France, non ? Le profit sera toujours la priorité pour la grande distribution.

fraiseraie | 07 février 2023 à 12h15 Signaler un contenu inapproprié

Depuis le début 2022, je ne sais pas chez vous, mais ici, les ventes de bio sont en baisse en grande surface, je ne parierai pas non plus sur l'évolution des ventes de produits en vrac.
Il y a moins de sous de disponible, les GS se mettent en accord avec ce fait. Le reste n'est que marketing.

Pour ce qui concerne la signalétique : TRIMAN, Point vert, Poubelle barrée, Eco score, NutriScore, Planet score, etc..... a-t-on vraiment besoin de toutes ces informations pour choisir, si ce n'est pour se donner bonne conscience?

nimb | 08 février 2023 à 09h43 Signaler un contenu inapproprié

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