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Bio dans les cantines : l'Agence Bio va accompagner les acteurs de la restauration collective

Gouvernance  |    |  Sophie Fabrégat Actu-Environnement.com

L'Agence Bio a signé, le 20 novembre, deux partenariats avec les organisations représentatives de la restauration collective : le réseau Restau'co (gestion directe) et le syndicat national de la restauration collective (gestion déléguée). Ces partenariats visent à valoriser les bonnes pratiques d'introduction du bio dans la restauration collective. Pour rappel, d'ici 2022, les cantines devront introduire 20 % de produits issus de l'agriculture biologique, ou d'exploitations en conversion, dans les repas qu'elles servent.

L'Agence Bio s'engage à accompagner les acteurs dans l'atteinte de cet objectif au travers des actions de communication, de formation et d'expertise. « Avec plus de trois milliards de repas servis par an, la restauration collective nécessite une diversité de produits et de modes de production - en amont (structuration de filières, adaptation des organisations logistiques, saisonnalité des menus, etc.) et en aval (actions pédagogiques auprès des convives, valorisation des produits sous signe de qualité, etc.) - et une complémentarité des circuits de distribution », indique le communiqué de presse commun.

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