Vue de l'extérieur, cette ferme d'une genre nouveau à de quoi interpeller. Un container de marchandise tout droit sorti d'un port industriel, c'est comme cela que se présente ce potager atypique où poussent quelque 4.000 pieds de gariguettes. Une fois à l'intérieur, on est surpris par la lumière mauve fluorescente qui enveloppe les colonnes végétales d'où l'on voit poindre les premières fleurs qui deviendront dans quelques semaines des fruits.
C'est un laboratoire ultra moderne où a été recréé un micro climat propice à la culture de fruits, une oasis futuriste en plein Paris. Avec un rendement équivalent à une production de 4.000m2 de pleine terre pour une surface de 30m2, les fraises d'Agricool poussent en hydroponie dans un substrat neutre alimenté d'un mélange d'eau et de nutriments. Leur culture est également assurée par un système de lampes Leds qui émet le spectre lumineux utile à la croissance de la fraise. Mais ce qui fait la valeur de ces fruits, outre leur mode de production innovant, c'est leur goût. Cultiver en ville permet au producteur de récolter ses fraises à maturité et de les vendre directement au consommateur alors que les fruits importés sont eux, cueillis encore verts. Les fraises produites par Agricool ne sont cependant pas estampillées bio, ce label n'étant pas délivré pour les fruits et légumes issus de l'agriculture hors sol.
