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Frédéric Dittmar est diplômé de l'Institut français de gestion (IFG). Il débute sa carrière en tant que conseiller financier au sein du groupe Suez en 1991. En parallèle, il monte la société Regal'Ofil, dans le domaine de la restauration.

En 1992, il intègre NCR Corporation, spécialiste de la caisse enregistreuse et des distributeurs automatiques de billets, au poste de directeur Europe. Dix ans plus tard, il rejoint le groupe Bolloré. Frédéric Dittmar prend en charge les ventes de la filiale Transport IER dont il prend la tête en 2012. Un an plus tard, il est nommé directeur d'Autolib.