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Georges Breton est diplômé de l'Ecole nationale de radio et d'électronique appliquée (ENREA). Il est également ingénieur du Cnam Paris. Il a débuté sa carrière en 1978 en tant qu'ingénieur en électronique aéronautique à la SFIM (Société d'instrumentation et de mesures). Deux ans plus tard, il rejoint Dowell-Schlumberger au poste d'ingénieur en électronique des procédés pétroliers.

En parallèle, il créé la Société Syclope Electronique, concepteur et fabricant français d'équipements d'analyses et de régulations pour le traitement des eaux. Il en est le directeur général depuis 1986.