"Les Français sont en train de changer leur alimentation et les représentations qui l'entourent bien plus vite que les décideurs ne le pensent", déclare Pascal Canfin, directeur général du WWF France. C'est le message que porte l'association en publiant les 10 signaux de la transition agricole et alimentaire. Dix points qui démontrent que les pratiques évoluent et pour le WWF, les politiques publiques doivent encourager ces mutations et ne pas les freiner.
Dans le cadre des Etats généraux de l'alimentation qui se tiennent actuellement, WWF veut porter un vent d'optimisme : déclin de la consommation de viande, explosion de la consommation de produits bio (1) , changement des pratiques au sein de la restauration collective, nouveaux modèles de distribution... L'association veut surtout contribuer à l'élaboration d'un "nouveau pacte" entre les agriculteurs et les citoyens : "Augmenter le revenu des premiers, répondre aux attentes des seconds en matière de qualité, réduire la pression que la production agricole exerce sur la planète. Tout cela est à portée de main."
