Marc Roquette est diplômé de l'Ecole des hautes études commerciales du Nord. En 1977, il intégre le groupe familial Roquettes Frères, spécialiste de l'amidon et de ses dérivés. Il est en charge des opérations financières puis est responsable des activités liées à la pharmacie et cosmétologie avant de gérer les affaires européennes. En 2004, il est élu président du groupe. Huit ans plus tard, il devient administrateur et président du comité déontologie, développement durable du conseil d'administration.
En parallèle, Marc Roquette a présidé l'association européenne des amidonniers de céréales. Il a également participé à la construction du pôle de compétitivité Maud (matériaux et applications à usages durables).
Marc Roquette est membre de l'Académie des technologies depuis 2006. A l'échelle régionale, il anime le groupe de travail sur l'efficacité énergétique dans l'industrie du club des entrepreneurs de la troisème révolution industrielle en Nord Pas-de-Calais.
