Nicolas Marquet est diplômé de l'Ecole nationale supérieure d'agronomie et des industries alimentaires (Ensaia). Il entame sa carrière en 1998 comme ingénieur des ventes chez le chimiste DuPont.
Deux ans plus tard, il rejoint l'UIPP au poste de responsable environnement. Il évolue, dix ans plus tard, vers les fonctions de responsable de communication. En 2014, celles-ci sont enrichies de la gestion des relations extérieures et de la qualité.