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Philippe-Loïc Jacob est diplômé de l'Ecole de management de Lyon. Il possède une large expérience au sein du marché de la grande consommation. Il a travaillé pendant 20 ans chez Danone où il a occupé des fonctions à responsabilités en France et à l'international. Avant de rejoindre Eco-Emballages en 2009, il occupait le poste de secrétaire général de Danone.

Eco-Emballages annonce que "Philippe-Loïc Jacob, président d'Eco-Emballages depuis le 8 septembre 2009, assurera (…) de manière transitoire la fonction de directeur général le temps de la recherche d'un nouveau directeur général qui sera menée par le Comité des nominations et des rémunérations du Conseil".