Pierre de Montlivault est agronome diplômé d'Agro ParisTech ainsi qu'ingénieur des ponts, des eaux et des forêts. Entre 1996 et 2004, il intervient au sein des ministères de l'Agriculture, de l'Ecologie et de la Santé. En 2004, il est conseiller sur les questions de développement durable et d'environnement au cabinet du Premier ministre.
A partir de 2008, il rejoint Dalkia au poste de PDG de Bois Energie France puis est nommé PDG de Dalkia Biogaz en 2015.