Jeudi 1er mars 2012, l'Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation, de l'environnement et du travail (Anses) a annoncé le lancement du projet européen visant à harmoniser les méthodes utilisées pour suivre l'exposition des populations aux contaminants chimiques à travers leur alimentation quotidienne. Baptisé TDS_exposure, le projet qui réunit 26 partenaires de 19 pays européens durera 4 ans sous la coordination de l'Anses.
Les études de l'alimentation totale permettent de quantifier les apports alimentaires en contaminants provenant de l'ensemble de l'alimentation et non d'une seule catégorie d'aliments prise isolément. Elle permettent ainsi de suivre l'exposition "bruit de fond" par voie alimentaire de populations à des substances d'intérêt en matière de santé publique.
Il s'agit ici d'harmoniser des procédures relatives à la définition des catégories de contaminants ciblées par les études, l'échantillonnage des aliments étudiés et la modélisation de l'exposition. De même, une base de données, regroupant les données d'études de l'alimentation totale existantes en Europe, sera créée. Quant à l'Allemagne, la Finlande, l'Islande, le Portugal et la République Tchèque, ils lanceront des études pilotes afin de mettre en place ou faire évoluer leurs méthodologies.
