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Ulrich Krauss est diplômé en management des affaires de l'Université de Nuremberg. Il est membre du conseil d'administration du groupe Carl Zeiss (optique et opto-électronique) de 2002 à 2015. Il est également président directeur général de la filiale vision du groupe de 2013 à 2015.

Il poursuit sa carrière au sein du fournisseur allemand d'instrumentation analytique et de systèmes de bioanalyse Analytik Jena où il est membre du conseil d'administration depuis 2015. Cet acteur a été racheté en 2016 par Endress+Hauser, groupe suisse dédié à la mesure et à l'automatisation des procédés industriels.