Agée de 45 ans, titulaire d'une maîtrise d'anglais et diplômée de l'Institut Supérieur de Communication, Florence Mairal a débuté sa carrière professionnelle en 1988 dans le groupe GSI (Générale de Services Informatiques).
Elle intègre ensuite Unilog où elle est en charge des relations presse. En 1991, Florence Mairal rejoint Cap Gemini Ernst & Young France où elle devient rapidement Directrice de la Communication du Groupe.
Depuis avril 2009, la nouvelle directrice de la communication de Veolia Environnement occupait les fonctions de directrice de communication de Europe, Afrique et Moyen-Orient du groupe Alcatel Lucent.