Yves de Gaulle a commencé sa carrière au ministère des Finances (1977), notamment à la Direction du Trésor où il a été chef du bureau de la politique monétaire et du crédit. Il a été ensuite Conseiller technique (1986-1987) auprès du ministre chargé de l'Économie et du ministre délégué en charge de la Privatisation et Secrétaire général de la Commission de la Privatisation (1986-1989). Il est devenu en 1989 Directeur associé du cabinet juridique KPMG / FIDAL, puis Avocat associé du cabinet Jeantet (1991-1992).

Entré dans le Groupe AGF / Allianz en septembre 1992, Yves de Gaulle a occupé successivement les postes de Président Directeur général de la filiale du Groupe en Espagne (1993-1996), Directeur général adjoint en charge de l'International et membre du Comité exécutif du Groupe (1997-1998) et Directeur général du Groupe EULER (1998-2001).

En avril 2004, il a rejoint le Groupe SUEZ pour y exercer les fonctions de Secrétaire général adjoint, il en devient le Secrétaire général le 1er juillet 2004, membre du Comité exécutif en novembre 2005. En 2008, il est nommé Secrétaire général, membre du Comité exécutif et Déontologue de la Compagnie nationale du Rhône. Depuis mai 2011, Yves de Gaulle est membre du Comité exécutif de GDF SUEZ en charge des Énergies Renouvelables auprès du Président Directeur Général.

Yves de Gaulle est Officier de la Légion d'Honneur et Commandeur de l'Ordre National du Mérite.