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Actu-Environnement
Formations professionnelles
Fiche de l'institut « IFCAS »
Formation IFCAS

Commerce de détail : devenir primeur

Formation Inter | 6 jours

Objectifs pédagogiques

• Les fruits & légumes, leur classification et les facteurs d’évolution
• Les règles d’hygiène et savoir leur mise en pratique
• Les règles de commercialisation
• La filière fruits & légumes
• L’aménagement et l’assortiment de l’espace fruits & légumes
• Les bases de la gestion du point de vente
• Les profils des consommateurs et leurs comportements d’achats

Publics concernés

Futur professionnel du commerce spécialisé en Fruits et Légumes ou débutant dans la profession.

Pour connaître les sessions 2019, merci de contacter l'organisme.

Programme

JOUR 1
• Connaissance des fruits & légumes

JOUR 2
• Réglementation, hygiène et sécurité des aliments

JOUR 3 & 4
• Connaissance filière et fondamentaux de l’étal
• Étude de la clientèle et de la zone de chalandise
• Aménagement de l’espace fruits & légumes et politique d’assortiment
• Techniques marchandes

JOUR 5 & 6
• Gestion du point de vente
• Principaux indicateurs de marge
• Gestion commerciale et indicateurs de productivité
• Outils de suivi de gestion

Inclus : suivi post-formation afin d’évaluer les difficultés d’application et les bénéfices apportés.
Connaître les villes et dates de la formation « »

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