• Comprendre les notions complémentaires en nutrition
• Comprendre les différents régimes alimentaires afin d’optimiser le conseil
• Savoir décrypter une étiquette dans le but de mieux conseiller les produits lors d’une alimentation spécifique

Chef d'entreprise et salarié(e) travaillant dans un magasin bio.

Les notions complémentaires en nutrition :
• Densité calorique
• Densité nutritionnelle
• Index glycémique
• Charge glycémique
• Equilibre des acides gras
• Score antioxydant (polyphénols et caroténoïdes)
• Différentes fibres (solubles et insolubles)
• Equilibre sodium/potassium
• Equilibre acido-basique, Indice Pral…

Les régimes alimentaires courants / Que conseiller :
• Crudivorisme et Raw food : Que conseiller : corps gras, farines crues, produits raw food ? L’impact de la cuisson sur les différents nutriments. Les déshydrateurs, les extracteurs de jus, les germoirs…
• Régime sans gluten : Qu’est-ce que le gluten ? Où le trouve-t-on ? La maladie cœliaque ou intolérance au gluten, la sensibilité au gluten : quelles différences ?
• Le régime sans gluten « strict » et celui de « confort ».
• Régime sans lactose : Pour qui ? Que conseiller ?
• Régime cétogène : pourquoi le recommander / que conseiller ?
• Régimes Low car (Hypoglucidiques)
• Les hypersensibilités alimentaires

Conseils de vente :
• Savoir décrypter une étiquette alimentaire afin de bien conseiller le client
• Que conseiller au client afin d’équilibrer ou de modifier son alimentation ?

Inclus : suivi post-formation afin d’évaluer les difficultés d’application et les bénéfices apportés.