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Nouveau guide des vins Bio (Le) 2010 - 2011

26,27€ Auteur : Evelyne MalnicEditeur : Sang de la TerreDate de parution : 03 septembre 2009Public : Grand publicNombre de pages : 271ISBN : 978-2869852143 Aucun avis 0 sur 5

Les auteurs
Evelyne Malnic est journaliste et auteure spécialisée dans le domaine du vin et de la gastronomie. Elle a écrit de nombreux ouvrages. Elle collabore ponctuellement à La Revue viticole internationale et à La Vigne.

Georges Lepré a été sommelier au Grand Véfour, au Ritz, puis directeur de la qualité au Savour Club. Il a co-écrit, avec Evelyne Malnic, Le vin en son palais, prix Edmond de Rothschild (Editions Solar 2003) et participé à de nombreux ouvrages collectifs (Bien déguster...). Collaborateur du grand Larousse Gastronomique, conférencier à UCLA (université de Los Angeles, Californie), School of Economy de Londres, à H.E.C., à la Sorbonne, à l'Ecole des Mines... il est aussi dégustateur à La Revue du Vin de France.

Antoine Pétrus est assistant-chef sommelier au restaurant Les Ambassadeurs de l'Hôtel de Crillon, après avoir été chef sommelier au restaurant Lasserre à Paris. Il a été désigné "meilleur jeune sommelier de France" en 2007 ainsi que "sommelier de l'année 2008". Il est co-auteur, avec Evelyne Malnic, du Vin décrypté (Editions Solar 2007).

Contenu :

  • 635 vins biologiques ou biodynamiques dégustés
  • 546 vins retenus
  • Une sélection à l'aveugle par deux grands professionnels : Georges Lèpre et Antoine Pétrus
  • Qu'est-ce qu'un vin bio ?
  • Déguster et savourer les vins en connaisseur
  • Découvrir de vrais talents
  • Acheter sans se tromper
  • Comment accorder vins et mets
  • Gérer sa cave

Sommaire
  • Guide des vins bio : mode d'emploi
  • Vins bio : un peu d'histoire
  • Vins bio : présentation
  • Les coups de coeur
  • Alsace
  • Beaujolais et Bourgogne
  • Bordelais
  • Champagne
  • Jura-Savoie-Bugey
  • Languedoc et Roussillon
  • Provence et Corse
  • Sud-Ouest
  • Vallée de la Loire
  • Vallée du Rhône
  • Où acheter les vins bio ?
  • Cavistes
  • Foire et salons du vin bio
  • Chartes de vinification


 
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