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Réduire les pertes d'azote dans l'élevage
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Réduire les pertes d'azote dans l'élevage Expertise scientifique collective

35,00€ Editeur : QuaeDate de parution : 13 octobre 2014Public : ProfessionnelsNombre de pages : 168
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Le développement de l’élevage dans le monde fait actuellement l’objet de débats.

Les flux d’azote constituent une porte d’entrée de ce débat. Le cycle agronomique vertueux de l’azote allait des cultures qui fournissent la matière azotée aux animaux et de ceux-ci aux protéines (lait, œufs, viande) et aux déjections, riches en azote, qui fertilisent en retour les cultures. Mais l’essor des engrais chimiques au xxe siècle

a permis de produire de l’azote en abondance sans le recours des animaux. Parallèlement, l’élevage s’est intensifié, spécialisé et concentré sur certains territoires. L’azote est alors émis en excès provoquant des perturbations dans les milieux aquatiques, terrestres et dans l’atmosphère. Les pertes dans l’environnement correspondent aussi à un gaspillage de la ressource azotée.

Depuis plus de 20 ans, des politiques luttent contre la pollution des eaux, via notamment la directive européenne « Nitrates » ou des protocoles internationaux sur les polluants atmosphériques. L’application de la réglementation fait cependant régulièrement l’objet de tensions et de contentieux.

Sommaire

Partie I : Contribution de l’élevage à la pression azotée sur les territoires

1. Les flux d’azote dans l’environnement et leurs impacts
2. Pression azotée sur les territoires
3. Les causes socio-économiques des déséquilibres territoriaux

Partie 2 : Description et quantification des flux d’azote dans les élevages

4. Devenir des flux d’azote dans les élevages
5. Les flux d’azote de l’exploitation au territoire

Partie 3 : Utiliser moins et mieux l’azote

6. Les outils pour évaluer les pertes d’azote
7. Analyse des instruments de régulation des pollutions azotées
8. Leviers d’action identifiés


 
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