Le pôle VEGEPOLYS VALLEY vous propose une matinée dédiée à la thématique des contaminants pour les filières végétales. L'objectif est de faire l'état des connaissances (réglementation, contaminants émergents, outils analytiques) et de recueillir les besoins en matière de gestion de ces contaminants pour les marchés de l'alimentation animale et humaine.

Les mycotoxines sont des contaminants produits naturellement par certains types de moisissures (champignons) au champ ou en cours de stockage des matières premières végétales. Les mycotoxines présentent un risque de toxicité pour l'alimentation de l'homme et de l'animal. La veille sur la détection de ces contaminants et sur les potentielles mycotoxines émergentes est donc cruciale pour assurer la qualité des aliments à destination de l'homme et des animaux.

Avec l'évolution des pratiques agricoles et notamment la diversification des cultures ainsi que la multiplicité des ingrédients en sein des entreprises, le sujet de la maîtrise des allergènes est renforcé sur toute la chaine de valeur afin de limiter le risque de contaminations croisées. 

Les contaminants environnementaux sont des substances rejetées dans l'air, l'eau ou le sol, souvent issus d'activités industrielles ou agricoles. Ils peuvent par conséquent entrer dans la chaîne alimentaire humaine et animale et présenter un risque pour la santé . Les contaminants environnementaux comprennent les biphényles polychlorés (BPC), les dioxines, les pesticides chlorés persistants et les retardateurs de flamme bromés, mais aussi des métaux tels que l'arsenic, le cadmium, le plomb et le mercure (EFSA). Une connaissance approfondie des sources de contaminations sur les différentes productions végétales est essentielle pour établir un plan de contrôle permettant de limiter le risque de toxicité pour les aliments.