Rejoignez-nous sur le stand "Il fait Bio en Bretagne" (hall 3 - allée E - stand E9)

Du 23 au 25 mars 2014 aura lieu la 25ème édition du salon Prorestel à Saint-Malo. Créé et organisé depuis 1983 par la CCI Saint-Malo Fougères, Prorestel rassemble tous les deux ans les acheteurs et décideurs de la Restauration Commerciale et Collective, de l'Industrie Hôtelière et du Tourisme du grand Ouest. Prorestel est parrainé, depuis l'année 2000, par Olivier Roellinger, chef des Maisons de Bricourt à Cancale et Vice-président de l'association Relais & Châteaux

Initiative Bio Bretagne, partenaire du salon depuis 2004, organise un stand réunissant des fournisseurs de la restauration et des animations à destination des professionnels de la restauration collective et commerciale.

Mettre les petits plats dans les grands pour renforcer la communication vers la restauration

Dans le cadre du programme officiel du salon, 2 animations sont proposés par Initiative Bio Bretagne le dimanche 23 mars sur l'espace Cooking démos (hall 3).

13h à 14h - Produits Bio en restauration commerciale : Mode d'emploi
Animation : Goulven OILLIC, Initiative Bio Bretagne
Informations concrètes et modalités d'application (certification, contrôle, règles de communication et utilisation du logo AB)
Témoignage et échanges avec deux acteurs de la Restauration Commerciale :
- Claude HIRLAY, Crêperie LA CLÉ DES CHAMPS - Vitré (35)
- Jacques FOURDRILIS, restauration / traiteur BIO JSF - LA MARMITE DES GOURMETS - Ploërmel (56)

De 14h à 15h - Produits Bio en restauration collective : démonstration culinaire et présentation de la Charte régionale "Il fait Bio dans mon assiette"
Animation : Virginie FASSEL, Initiative Bio Bretagne
- Démonstration culinaire avec Fabrice ROLLAND, gérant de la société de restauration Rest'Armor : l'alliance des protéines végétales et des produits Bio régionaux et de saison
- Présentation de la Charte régionale "Il fait Bio dans mon assiette" : un cadre d'engagements réciproques entre les collectivités et les fournisseurs Bio bretons
- Signature officielle de la Charte par Rest'Armor