Les Français consomment de plus en plus des produits bio

La consommation de produits issus de l'agriculture biologique augmente. Ils étaient 47 % en 2005 à consommer au moins une fois par mois un produit de l'agriculture bio, selon le dernier sondage de l'Agence BIO, réalisé par l'Institut CSA.
 

Ils étaient 37 % en 2003, 44 % en 2004 et les voici 47 % en 2005 à consommer au moins une fois par mois un produit de l'agriculture bio qui s'interdit l'utilisation des produits chimiques de synthèse (engrais, pesticides) ainsi que des OGM. La consommation de produits issus de l'agriculture biologique augmente petit à petit d'année en année. Ce sont les principaux enseignements tirés de la troisième édition du Baromètre de l'Agence BIO, réalisé par l'Institut CSA*.

Dans cette période morose pour l'agriculture la filière bio a devant elle des perspectives encourageantes, a relève Claude Monnier, président de l'Agence BIO, lors d'un point presse qui s'est tenu à Paris en février.

Selon ce sondage, 24% des Français consomment bio au moins une fois par semaine, 23% une fois par mois et 21% moins d'une fois par mois. Seuls 32% de Français disent ne jamais consommer bio alors qu'ils étaient 38% en 2004 et 46% en 2003.

En 2005, seuls 37% des Français disent ne jamais acheter de produits bio alors qu'ils étaient encore 51% en 2003. En 2003, 33% des Français déclaraient avoir acheté bio, eux-mêmes ou une personne de leur foyer, au cours des 4 semaines précédent l'enquête, ils sont 45% en 2005.

Confirmant les précédentes enquêtes, les Français se sentent proches des valeurs défendues par l'agriculture bio. Aujourd'hui, plus de 8 Français sur 10 en ont une image positive et plus d'1 sur 2 se sent proche des valeurs véhiculées par l'agriculture biologique.

87% des Français affirment en effet que les produits bio « contribuent à préserver l'environnement », 85% les qualifient de « plus naturels car cultivés sans produits chimiques ». De plus, l'évocation des produits bio inspire spontanément des commentaires positifs à 86% de Français (97% de consommateurs et 77% de non consommateurs). 56% des Français se déclarent proches des valeurs portées par l'agriculture biologique.

Ils ont une assez bonne connaissance des principes qui régissent cette filière et pensent qu'elle contribue à préserver l'environnement. Ils sont 84 % à dire que l'agriculture biologique a des exigences spécifiques pour le bien-être animal. 80 % savent qu'elle suit un cahier des charges publics précis et 77 % qu'elle est soumise à des contrôles annuels spécifiques. Côté consommateurs, ils sont en moyenne plus de 9 sur 10 à connaître chacun de ces principes.

Concernant l'information, 40% des Français s'estiment bien informés sur les produits issus de l'agriculture biologique. Parmi les lieux où les Français souhaiteraient voir des actions d'information sur les produits bio, les Grandes et Moyennes Surfaces arrivent largement en tête (68%), suivies de loin des marchés (22%), des lieux publics (20%) ou des cantines et écoles (18%). Le logo AB, signe officiel de reconnaissance des produits issus de l'agriculture biologique est connu par 92% des consommateurs/acheteurs de bio (90% en 2004 ; 89% en 2003). La connaissance du logo européen continue de progresser : 42% des consommateurs/acheteurs déclarent le connaître alors qu'ils n'étaient que 31% en 2004. Pour repérer un produit bio lorsqu'ils font leurs achats, la majorité des consommateurs/acheteurs, 66%, se fient toujours avant tout à la présence du logo AB (66% en 2004, 64% en 2003). Dans une moindre proportion, ils sont 44% à déclarer utiliser l'indication « bio » pour repérer les produits. Ce moyen d'identification retrouve ainsi son niveau de 2003, après être passé à 37% en 2004. La mention « issu de l'agriculture biologique » est, quant à elle, utilisée comme repère par 33% des consommateurs/acheteurs (37% en 2004, 40% en 2003).

Le profil type du consommateur-acheteur bio révèle une clientèle féminine, urbaine, de plus de 35 ans, localisée principalement en Ile-de-France et en région Méditerranée. Pour 42% des consommateurs/acheteurs bio, ils jugent normal de payer un produit issu de l'agriculture biologique plus cher qu'un produit non bio ( 39% en 2004 et 40% en 2003) et sont en moyenne prêts à payer 11% de plus pour un produit bio.

Les produits bio vedettes sont les fruits et légumes (comme les années précédentes) consommés par 73 % des consommateurs-acheteurs, suivis par les œufs (61 %). Avec respectivement 41% et 40% de consommateurs/acheteurs, pain et volaille bio tiennent aussi une place importante au sein des paniers.

23 % des consommateurs-acheteurs ont l'intention d'augmenter leurs consommation bio dans les six prochains mois, et 76 % de la maintenir. 43% des consommateurs/acheteurs ayant l'intention d'augmenter leur consommation comptent acheter plus de fruits et légumes, 38% plus de bœuf et 37% davantage de volaille. Parmi les facteurs qui pourraient jouer en faveur d'une augmentation de la consommation : 90% des consommateurs/acheteurs citent « des prix moins élevés » (86% en 2004), 85% « des produits plus facilement disponibles dans [leurs] magasins habituels » (79% en 2004) et 84% « une meilleure information sur les produits » (76% en 2004).

Toutefois, seuls 2 à 3, 5 % des produits alimentaires consommés en France sont issus de l'agriculture biologique et l'Agence BIO qui regroupe tous les partenaires de la filière entend poursuivre ses efforts de développement et de promotion. Elle sera présente au salon international de l'agriculture du 25 février au 5 mars prochain et renforcera son action lors l'édition 2006 du Printemps BIO qui se déroulera en juin avec plus de 1 500 manifestations dans toute la France autour du thème « Consommer bio, c'est voir plus loin ».

Par ailleurs, l'Association interprofessionnelle de la filière agrobiologique bretonne, INTER BIO BRETAGNE*, tout comme Nature et Progrès, s'oppose actuellement au projet de modification du règlement européen (2092/91) concernant le mode de production et de préparation biologiques de la commission Européenne.
Pour l'association, la proposition de la Commission, si elle devait être adoptée en l'état, apporterait des modifications profondes non seulement des règles de production et de transformation, mais bouleverserait également l'esprit de la réglementation sur l'Agriculture Biologique en Europe et en France : sont évoqués tour à tour l'autorisation de l'usage de pesticides chimiques, la normalisation de la présence des OGM jusqu'à un seuil de 0,9 %, les traitements allopathiques en élevage, l'interdiction de poser des exigences supérieures par les Etats membres.
Par ailleurs, le délai record d'adoption du texte, d'ici à juin – alors que ce texte ne sera appliqué qu'en 2009 - ne laisse ni aux professionnels de l'Agriculture Biologique ni aux consommateurs la possibilité d'une analyse approfondie pour permettre des propositions constructives et conformes aux valeurs et aux principes du mode de production biologique. Elle propose, en conséquence de signer une pétition en ligne adressée aux Ministres de l'Agriculture et de la Pêche, et de l'Ecologie et du Développement Durable.

C.SEGHIER

*Enquête quantitative en face à face à domicile menée du 24 au 29 octobre 2005 auprès d'un échantillon de 1042 personnes représentatif de la population française (en terme de sexe, âge, catégorie socio-professionnelle, région et taille d 'agglomération).

**www.interbiobretagne.asso.fr