Elevage d’animaux aquatiques qui se répartit entre trois grandes activités au sein de l'Union européenne : élevage de poissons de mer, de crustacés et de mollusques en eau de mer et élevage de poissons en eau douce.
Quatre espèces principales sont produites au sein de l'Europe : la truite, le saumon, les moules et les huîtres.

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