C’est la proportion dans laquelle a augmenté l’empreinte eau bleue de la demande nationale en 2019, par rapport une moyenne établie entre 1996 et 2005, selon un
rapport du WWF. Cet indicateur reflète l’usage direct ou indirect des eaux de surface ou souterraines. Un peu plus de la moitié de la demande (53 %) découle de besoins alimentaires. Selon le WWF, en privilégiant des cultures sobres et les prairies pour l’alimentation des animaux, il serait possible de réduire de 20 % la demande du secteur agricole.
