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Environnement des cuisines professionnelles

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Environnement & Technique N°204
Cet article a été publié dans la revue Environnement & Technique
N°204 paru en Mars 2001
Ce plafond filtrant fermé constitué d’une alternance de voûtes concaves et convexes convient aux cuisines professionnelles présentant des dégagements importants d’humidité et de graisse. Sa hauteur totale est de 370 mm. Les voûtes Horizon sont articulées, un système simple permet à chacune d’elles de basculer vers le sol pour accéder aux zones techniques du plafond (luminaires, purges bouchonnées, gouttières de récupération des graisses), à l’espace compris entre le plafond et la dalle...
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