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Reykjavik's culinary renaissance

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Environnement & Technique N°239
Cet article a été publié dans la revue Environnement & Technique
N°239 paru en Septembre 2004
### A Rising Star in Nordic Cuisine\n\nReykjavik has recently become a hotbed for culinary enthusiasts. With chefs pushing boundaries and challenging the traditional norms, the city presents a delightful mixture of old and new culinary art forms.\n\n### From Sea to Table\n\nIcelandic chefs take pride in utilizing locally sourced ingredients from the island's rich fishing grounds. Freshness and sustainability lie at the heart of every dish...
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