Docteur d'Etat ès Sciences Naturelles (Université de Paris VII), entré au CEA en 1968, comme ingénieur, André Menez a occupé différentes fonctions au sein de la direction des Sciences du Vivant.
Chef du département d'Ingénierie et d'Etudes des Protéines depuis 1991, il devient Professeur à l'Institut des Sciences et Techniques Nucléaires dès 1994. Membre du Conseil Scientifique du CEA depuis 2002, il est actuellement, au sein de cette institution, responsable pour la Biologie du programme national de biodéfense (NRBC) et membre du Comité de Pilotage de l'ANR. Il connaît bien le Muséum pour y avoir occupé le poste de Délégué à la Recherche de 2003 à 2005. Au cours de son mandat au Muséum, André Ménez continuera d'exercer quelques fonctions au CEA.

Ses activités de Recherche concernent essentiellement les Protéines et plus particulièrement les protéines toxiques d'origine animale (serpents, scorpions, cônes et anémones de mer). Il a cherché à comprendre comment ces protéines exercent leurs activités toxiques, comment elles évoluent et comment l'homm peut s'en protéger. Il a aussi montré qu'il est possible de conférer à ces toxines, par une ingénierie moléculaire appropriée, des fonctions nouvelles utiles pour l'homme dans différents domaines. Il est l'auteur de près de 300 publications scientifiques internationales, de nombreux brevets et d'un ouvrage de vulgarisation sur les toxines et les serpents. Conférencier de talent, invité à plus de 100 congrès internationaux, André Ménez est devenu un expert de renommée internationale dans le domaine des protéines toxiques d'origine animale. En Juillet 2006, il deviendra Président de la Société Internationale de Toxinologie.

Sa passion communicative pour les recherches sur les protéines l'a conduit à diriger et à participer à différents enseignements de biochimie moléculaire tant en France qu'à l'étranger. Il fut, par exemple, co-responsable du DEA « Structure, Fonction et Ingénierie des Protéines » à l'Université Paris XI. Il a été nommé Professeur Honoraire à « Shanghai Institute of Material Medica-Chinese Academy of Sciences ». Il enseigne à l'école doctorale du Muséum et donne chaque année depuis 2001 une série de cours sur la Chimie des Protéines à l'Université de Singapour. Enfin, il participe à un enseignement sur « les Animaux Venimeux et Vénéneux », organisé par le Muséum. André Ménez est membre du comité d'édition de plusieurs grands journaux scientifiques internationaux (FEBS J., ChemBioChem, Protein Engineering Design and Selection, Toxicon etc.) et de Biofutur.

Lauréat de plusieurs prix scientifiques dont celui de l'Académie des Sciences du Dr et Mme Labbé, le Prix Alfred Kastler, le Prix CIS-Jean Debiesse « Biologie Chimique » ainsi que le Grand Prix (« Redi Award ») de la Société Internationale de Toxinologie, il est Chevalier de l'ordre National du Mérite et Chevalier de la Légion d'honneur.

Le Muséum National d'Histoire Naturelle est un grand établissement à caractère scientifique, culturel et professionnel dont la direction est assurée par un directeur général nommé par le Président de la République.
Le Président du Muséum anime et coordonne la réflexion conduisant à la définition de la politique générale de l'établissement et de ses relations avec les organismes nationaux, étrangers ou internationaux intervenant dans ses domaines d'activité.
Il fixe l'ordre du jour du conseil d'administration, en prépare les délibérations, sous réserve des dispositions de l'article 12, et s'assure de la mise en oeuvre de celles-ci. Cette fonction est exercée par une personnalité scientifique nommée par le Président de la République après avis d'une commission formée par moitié d'enseignants chercheurs du Muséum élus, et de scientifiques extérieurs nommés par les ministres.
Les cinq grandes missions du Muséum, dans les domaines des sciences naturelles et humaines, sont la conservation et l'enrichissement des collections issues du patrimoine naturel et culturel, la recherche fondamentale et appliquée, l'enseignement, l'expertise et la diffusion de la culture scientifique à l'attention de tous les publics. L'Etablissement est placé sous la tutelle des ministres chargés de l'enseignement supérieur, de l'environnement et de la recherche.Il compte 1762 personnes, 465 étudiants, et est réparti sur plusieurs sites à Paris et en régions.