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Jean-Luc Ventura est diplômé de l'Ecole nationale supérieure des ingénieurs de génie chimique de Toulouse. Après une première expérience dans le secteur de la pétrochimie, il rejoint Degrémont (branche eau de Suez) en 1997. Il prend en charge les activités d'exploitations industrielles puis municipales dans l'Est et le Nord de la France.

Huit ans plus tard, il est nommé directeur de l'usine d'assainissement de Valenton (94). En 2010, il est promu directeur général de Degrémont services. Il évolue ensuite vers la fonction de directeur France des activités traitement de l'eau du groupe Suez. En parallèle, il a présidé le Syndicat national des entreprises du traitement de l'eau (Synteau) de 2013 à 2016.